ALJOMAR Bellota 伊比利豬橡木子級肋眼蓋/Iberian Pork Loin End

ALJOMAR Bellota 伊比利豬肋眼蓋/Iberian Pork Loin End/ Pluma de cerdo Ibérica（橡木子等級）

因肉類不等重，實際到貨後將依實重計價多退少補

商品介紹：
取自肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉，是伊比利豬肉最好的部位之一、口感十足，不需過多的調味，就能享受其肉質的嫩度、 多汁和獨特香氣。 橡木子等級

創立於 1989 年，名字取自於創辦人 Alfonso 先生的 AL、兒子 Jose 的 JO、夫人Maria 的 MAR，希望以家族之名生產高品質的 伊比利肉品。工廠設立在吉胡耶羅省份（西班牙伊比利火腿 4 大法 定產區之一），地理環境得天獨厚，高海拔、氣候非常兩極，冬天 寒冷、夏天高溫，介於兩大山脈之間有足夠的風向對流，特別適合熟成伊比利肉品。為追求最卓越的品質，除了講究工廠地理位置外，ALJOMAR 更是業界中少見的從豬隻、餵養用的飼料、屠宰廠到工廠都是不假它廠之手，完全自家一條龍全程掌控原料、生產的所有細節。

純種伊比利豬隻；採用放牧無壓力的自然養殖；自家製作百分之百純天然生產的優質飼料；高規格、整潔的屠宰廠，豐富經驗累積，搭配高科技儀器，用心製成的各式肉品，層層把關的嚴謹，才能持續生產出優異品質的伊比利肉品。

伊比利豬是一種品種～並不是一種等級

最簡單的二分法為 Bellota(又稱作橡子等級)與Cebo。
落在Bellota等級的，是真正有吃到橡子果實與放牧增肥的。
Cebo等級的則是沒有吃到橡子果實，僅血統為50%以上伊比利豬。
Cebo在國外有細分為綠標與白標，出口時則無強調，僅歸類於Cebo等級。

其中Bellota又可細分為黑標與紅標，其差別在於血統的純度。
黑標→100%血統伊比利豬
紅標→75%血統伊比利豬

一年當中僅有約25%~30%左右的產量可作為Bellota等級。