法國 Grand Fermage Unsalted French Butter 無鹽奶油 200g Beurre Doux

Grand Fermage 無鹽發酵奶油在烘焙圈與美食愛好者中評價極高，以濃郁乳香、清新乳酸風味及獨特堅果香氣著稱。它擁有 82% 的高乳脂含量

頂級烘焙的首選：法國 Grand Fermage 無鹽發酵奶油

在烘焙的世界裡，奶油是決定成品靈魂的關鍵。來自法國頂級乳源產區的 Grand Fermage發酵奶油，以其優異的保水性、濃郁卻清爽的乳香，成為全球無數烘焙名店與烘焙愛好者的指定原料。無論是追求酥脆層次的可頌，還是講究化口性的常溫甜點，Grand Fermage 都能完美展現法式甜點的精緻魅力。

品牌故事與工藝：源自法國傳統黃金乳源

Grand Fermage 隸屬於法國最大乳業集團之一，乳源主要來自法國西北部（如諾曼第、布列塔尼等黃金乳源帶）。當地的溫和氣候與茂盛牧草，孕育出富含β-胡蘿蔔素與優質脂肪的牛乳。

• 天然發酵工藝：採集新鮮牛乳後，加入特選乳酸菌進行長時間的低溫熟成發酵。這道工藝將乳糖轉化為獨特的乳酸風味，賦予奶油淡淡的榛果香氣與清爽不油膩的質地。

核心優勢與產品特色

• 風味優雅細緻：打破傳統奶油的厚重感，帶有優雅的清新乳酸香與微弱的堅果尾韻，能溫和襯托出麵粉與其他食材的本味。
• 高乳脂、低水分：經典塊狀奶油乳脂含量高達 82%，水分極低。組織緊密細緻，質地延展性佳，加熱時不易水油分離。
• 極佳的化口性：熔點結構適中，做成甜點入口即化，舌尖不殘留黏膩感。

兩大主流規格與烘焙應用

1. Grand Fermage 經典塊狀無鹽發酵奶油 (200g / 500g)

• 特點：操作性流暢、奶香濃郁、組織細膩。
• 最佳應用：
  • 常溫蛋糕：費南雪、瑪德蓮、磅蛋糕（乳化效果極佳，質地濕潤綿密）。
  • 塔皮與餅乾：法式塔皮、曲奇餅乾（酥鬆度極高，咬下瞬間釋放優雅奶香）。
  • 抹醬與烹調：直接塗抹吐司，或用於法式醬汁、煎炙海鮮。