Rustichella d'Abruzzo Pappardelle 頂級義大利麵羅仕克拉 鳥巢寬麵
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Rustichella d'Abruzzo 羅仕克拉 含蛋鳥巢寬麵 Pappardelle all'Uovo 250g / 極致麥香。頂級工藝義大利麵
羅仕克拉【頂級工藝】義大利麵極致麥香，許多星級飯店與米其林主廚指定的愛用選擇義大利麵品牌。
Pappardelle all'Uovo 是一種義大利蛋麵，其特點是寬而扁平的條狀，Rustichella d'Abruzzo 羅仕克拉 堅持使用手工低溫慢烘，溫度介於35至40度之間長達近50小時，這款義大利蛋寬麵更高達31.7%的雞蛋含量，無添加一滴水，蛋香濃郁，造就絕佳Q彈口感與迷人濃郁的小麥發酵香氣。寬大麵體適合濃郁肉醬、松露或香腸等佐料，風味獨特。
商品介紹
羅仕克拉（Rustichella d'Abruzzo）創立於1924年，源自義大利中部阿布魯佐的百年磨坊世家，以傳統青銅模製麵與低溫慢製工藝聞名。堅持使用最優質的粗粒杜蘭小麥麵筋含量較高，並用純淨的山泉水揉捏，使義大利麵具有獨特的風味和韌性。珍貴的銅模使麵食表面足夠粗糙，可以扒住任何類型的醬汁。並持續創新研發，致力將頂級美味與健康生活帶給全球消費者。
Rustichella d'Abruzzo，源自義大利天然資源豐饒的阿布魯佐地區，自1924年起便悉心傳承著近百年的製麵精粹。我們堅守傳統，嚴選最上乘的粗粒杜蘭小麥粉，並汲取純淨的山泉水手工揉捏，賦予每一根義大利麵獨特的醇厚風味與極致彈韌口感。其珍貴的銅模壓製工藝，不僅為麵體表面雕琢出理想的粗糙度，更確保醬汁能夠完美附著，提升每一口的味蕾享受。
經過長時間慢慢的乾躁過程，最長可達 50 小時，控制溫度約為 35~40 度之間，能最有效的保留杜蘭小麥的香氣與嚼勁。
有別於市面上義大利麵常見的 90°C 高溫、4–5 小時快速乾燥製程（為求效率而犧牲品質），Rustichella d’Abruzzo 堅持以 35–40°C 的低溫，歷經近 50 小時的耐心淬鍊。長時間的低溫乾燥，讓小麥在類似麵包發酵的狀態下釋放天然麥香，同時避免高溫造成的焦糖化與風味流失，鎖住最純粹的小麥香氣，並帶來介於新鮮麵與乾燥麵間的彈韌口感與回味。正是這份對原料、時間與細節的執著，成就了 Rustichella d’Abruzzo 義大利麵無可取代的頂級風味。
羅仕克拉已是全球最富盛名的「工藝義大利麵」品牌之一。除了致力於產品開發，品牌也擁抱永續精神，使用100%可回收紙材與天然油墨包裝，致力於環境友善。
羅仕克拉希望透過講究的製麵工藝與美味的義大利麵，串連人與人之間的真摯情誼，也讓更多人能親自體驗這款「傳奇麵條」的獨特魅力。
被譽為「義大利麵之王」的品牌，將傳統工藝與現代創新完美結合，帶來極致麥香的工藝等級義大利麵，甚至融入不同的調味與形狀製成的多元麵款，讓品嚐義大利麵不再只是享受美味，更是一種追求極致享受的全新義大利麵藝術體驗。
羅仕克拉來自義大利中部阿布魯佐（Abruzzo）的磨坊世家，憑藉對小麥的深刻理解與熱情，創辦人 Piero Peduzzi 於1924年創立品牌。他深信：「好吃的醬能拯救義大利麵，但好吃的義大利麵，能使所有的醬料變得獨特。」
四大工藝核心，打造獨一無二的絕佳美食體驗
羅仕克拉的美味秘訣，源於品牌對四大工藝核心的堅持：
- 特製青銅模與粗糙表面： 麵條通過特製青銅模時，會產生獨特的粗糙表面（rustic），這也正是品牌名稱「Rustichella」的由來。這種恰到好處的粗糙感能完美吸附醬汁，讓每一口都滋味飽滿。
- 低溫緩慢烘乾： 麵條以35°C至42°C的低溫烘乾長達50小時以上，遠超過市面上僅需數小時的高溫烘乾。這個過程讓麵條產生發酵香氣，產生類似法國麵包的深邃香氣，即使久煮也不易軟爛，完整保存麥香與營養。
- 精選優質小麥與山泉水： 羅仕克拉僅選用在最佳狀態下採收的粗粒杜蘭小麥，選擇風味最佳、高蛋白質與高麩質含量依黃金比例混和使用，搭配阿布魯佐的純淨山泉水，造就獨特的嚼勁與濃郁麵香。
- 世代傳承與科技應用： 羅仕克拉不僅承襲磨坊世家的傳統，致力在義大利保存各區的傳統麵條，成為擁有最多傳統造型麵條的全球品牌，更善用現代科技確保每批產品品質穩定一致，實現工藝與科技的完美結合
Rustichella d'Abruzzo義大利麵的6大特色 :
- 精選優質粗粒杜蘭小麥粉製作
- 加入純淨山泉水揉捏
- 長時間低溫慢速乾燥麵體
- 以銅模壓製而成
- 粗糙表面能更完美扒住醬汁
- 保留杜蘭小麥的風味與香氣
含蛋鳥巢寬麵 Pappardelle all'Uovo
這款含蛋鳥巢寬麵「Pappardelle all'Uovo」是以粗粒杜蘭小麥粉與水慢慢混合，使用珍貴的傳統青銅模製成，使形狀的表面變得粗糙和多孔，與醬汁和調味品完美結合。粗糙的表面增強了由精選硬質小麥製成的粗麵粉的香氣。乾燥在低溫（35°- 40°）的狀態下進行，並持續時間長達50小時，透過這種方法，所選粗粒杜蘭小麥粉的蛋白質價值和Q彈韌性得以保留。
雞蛋含量更高達31.7%，不添加一滴水，蛋香濃郁，造就絕佳Q彈口感與迷人濃郁的小麥發酵香氣。寬大麵體適合濃郁肉醬、松露或香腸等佐料，風味獨特。
建議水煮時間：5-7分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）
EGG PAPPARDELLE 250G
"Pe 'fa' is the delicacy of the recipe you don't need a graduate côca, and even if the thing is remedied you will lick your fork pure." Thus said one of Aldo Fabrizi's sonnets on Pappardelle all'uovo, the most representative format of Lazio and Tuscany, territories rich in game and therefore homelands of traditional meat-based recipes. Wild boar, mushrooms, sausage and truffles are just some of the condiments that can be used to create recipes with a unique taste, made even more special by the texture of this format.
規格說明
商品名稱：Rustichella d'Abruzzo 羅仕克拉 含蛋鳥巢寬麵 Pappardelle all'Uovo
商品重量：250g
商品成分：粗粒杜蘭小麥粉、雞蛋31.7%、水
Ingredients: Durum wheat semolina, eggs 31.7%.
保存期限：三年
保存方式：請存放於陰涼乾燥處
商品產地：義大利
過敏原資訊：本產品含有麩質之穀物及其製品； 本產品生產管線有處理大豆及其製品。
警語：因台灣氣候潮濕，穀類產品有可能長蟲，為維護商品品質，請儘速食用完畢。
ADDITIONAL INFORMATION
| WEIGHT | 0.308 KG |
|---|---|
| DIMENSIONS | 14.5 × 6 × 23 CM |
| VALORI NUTRIZIONALI MEDI | PER 100 G |
| VALORE ENERGETICO | 407 KCAL / 1722 KJ |
| GRASSI | 4,4 G |
| DI CUI: SATURI | 2,8 G |
| CARBOIDRATI | 73 G |
| DI CUI: ZUCCHERI | 2 G |
| FIBRA | 3,6 G |
| PROTEINE | 17 G |
| SAlt | 0,01 G |
