品牌介紹：Caputo 卡普托

自1924 年來，以熱情與專業，嚴選小麥原料，遵循古老的工藝傳統，為披薩師傅和烘焙好手提供最優質的麵粉。設在拿坡里的磨坊，經過三代的努力開發，持續累積經驗，嚴謹的製作流程，運用多種產地的小麥，高達30 多次的慢速研磨過程，完整保留小麥營養與香氣，絕無任何添加物，獨家麥種比例配方，根據不同用途生產多樣化的各式麵粉，滿足各種烘焙需求。同時，卡普托也致力於推廣傳統披薩的傳承，是義大利拿坡里披薩職人協會每年披薩比賽的指定使用品牌

商品特性：

caputo酵母取自義大利糖蜜(從甜菜和甘蔗中提取的一種特殊類型的糖)，在 58 °C 時完全死亡。因此，它很容易消化，不像化學酵母會因長時間發酵而崩潰。caputo的乾酵母是一種高活性酵母，可確保長時間發酵的高穩定性，並且僅採用天然義大利成分餵食。適用於所有類型的發酵劑，包括無麩質製劑，它在第一階段的工作速度較慢，並在後續階段開始釋放更多的氣體，以確保逐漸且一致的氣體產生