Loison PANETTONE ROSE WITH ROSE SYRUP

 義大利玫瑰口味潘那朵尼聖誕麵包1KG

◆限量口味，甜點控必敗
◆是一款口感豐富的蛋糕，含有四款天然玫瑰
◆目前市面上第一款，唯一的玫瑰口味聖誕麵包Panettone 天然玫瑰香氣，搭配不甜氣泡酒，超級搭，真的超級好吃

◆裡面的玫瑰醬用了四種不同玫瑰（麝香玫瑰、法國玫瑰、牽絆玫瑰、拿波倫帽玫瑰）

加入極為珍貴的義大利利古里亞（Ligurian）野生玫瑰糖漿（此糖漿獲得義大利 Slow Food 慢食組織 認證保護）

來自義大利威尼斯西方Veneto地區，1938年創立至今已經延續至第四代，為義大利公認前三大之甜點品牌。
遵循古老的食譜與祖父的堅持，堅持每年研發一種新口味與新包裝，更是致力於將Panettone帶入日常生活，開發了一系列入菜的菜餚，種種都是其成功的秘訣之一。
80餘年得到大眾的支持喜愛，與多項單位的認證，至今出口到全球超過70個國家。義大利最具公信力的GamberoRosso紅蝦評鑑，也稱讚其「香氣與風味都非常宜人，透著一股復古的感受」。
 

每日自然生產新鮮酵母菌，無防腐劑
依照傳統配方，主要是麵粉和水混合後，每日自然產生的新鮮酵母菌。天然酵母所帶來的發酵過程促使Panettone發展出紮實的結構，並抑制可能的病菌產生。
嚴選高規食材創造味蕾的最高鑑賞境界
原料都來自可信賴的市場和認證過的產地，VENETO地區新鮮蛋奶、西西里柳橙皮與黑櫻桃、比翠薩的高山奶油、 Prosecco 氣泡酒，精心挑選南美單一產地的巧克力，甚至遠征土耳其，只為了尋找品質最好的葡萄乾。

頂規72hr匠心獨運
法規規定，必須使用發酵至少48小時的老麵與特定比例奶油等特殊條件製作才能稱作Panettone，然而Loison使用發酵72小時的老麵，依循義大利經典烘焙程序製作，生產過程需要16個步驟，超過72小時層層揉製。

精美包裝禮盒
來自設計師愛妻Sonia的包裝，使人宛如置身於迷人的威尼斯，大運河、熟悉的摩爾商人-里奧巴雕像和馬斯泰利宮在包裝上優雅再現，是值得收藏的經典雅緻包裝，讓每個聖誕麵包都像是櫥窗裡的高級精品。

Loison靈魂人物
一對天作之合是 Loison傑出産品的背後推手，丈夫 Dario 是第三代的糕點師傅，妻子 Sonia 則是才華洋溢的設計師，結合了兩人的才華，創造出兼具美味與美觀的經典義大利甜品。

Dario Loison

家族第三代，在傳統的基礎上，以激情為動力，加上遠見的商業敏銳度，成就獨到的糕點，並將它們帶到世界各地的餐桌上。

Sonia Pilla

是一位包裝設計師，靈活應用季節的色彩，跳脫聖誕節的傳統包裝，將義大利聖誕麵包昇華到另一個層次的體驗感受。
 

#什麼是Panettone?
是一種傳統甜麵包，裡面會加上葡萄乾、果乾以及些許堅果和黑醋栗乾。又名為聖誕麵包、托尼甜麵包、義大利水果麵包等。通過麵團的自然發酵，具有圓頂和特徵性切割的裂紋頂殼。麵包體質地蓬鬆並附有大氣孔，切開後會有撲鼻的果香與麵包香。這種麵包最早源自於十五世紀的米蘭，相傳有位廚師在公爵的城堡內準備餐點，把原定的甜點烤壞了，他的學徒「托尼」就將廚房僅剩的麵粉、雞蛋、葡萄乾、蜜餞和糖攪和烘烤成麵包上桌。結果這個散發水果香味的麵包大受好評。當地人從11月便開始享用Panettone，既可以當早餐也可以當下午茶，配上甜酒或氣泡酒都是一大享受。
 

 

商品成分:

麵粉.葡萄乾.玫瑰奶油餡[糖.轉化糖漿(糖.水).水.瑞可達乳酪(牛乳.鹽.檸檬酸).玫瑰花瓣.脫脂奶粉.乙醇.奶油.柑橘果膠.檸檬汁.甜菜萃取物.天然香料.鹽.己二烯酸鉀(防腐劑)].蛋.奶油.糖.天然酵母(麵粉.水).蛋黃.脂肪酸甘油酯.蜂蜜.牛奶.鮮乳油.玫瑰糖漿(水.糖.玫瑰花瓣.檸檬).鹽.可可脂.馬達加斯加香草.天然香料

有關防腐劑小知識：

水分極高：這種由新鮮牛奶、奶油與玫瑰花瓣調製成的乳酪滑餡，含水量非常高。

變質風險：如果這種濕潤內餡不加任何防腐劑，在台灣潮濕的室溫下，大概一到兩週內內餡就會大面積發黴、酸敗。

安全妥協：為了讓聖誕麵包能擁有數個月的賞味期，且確保送到全球消費者手上時不會食物中毒，Loison 官方只能在「內餡」中加入合法限量的己二烯酸鉀來壓制黴菌。

內餡的危機：內餡含有較高水分與水分活性，就算麵包本身再厲害，濕潤的醬料在室溫存放幾個月，極度容易發黴腐敗。

官方的妥協：Loison 官方表示，為了保證消費者食用安全，他們「不得不」在製作卡士達、乳酪或巧克力等特殊夾心內餡時，使用極少量的己二烯酸鉀（通常低於最終產品總重的 0.01%）。

該不該擔心？

• 品牌宣稱：Loison 的「不含防腐劑」是指他們的核心發酵麵包工藝與經典口味（如五種柑橘、原味果乾款）。

• 法規誠實：因為台灣衛生福利部食品藥物管理署法規規定，食品必須將「所有成分（包含內餡）」全部展開標示。進口商在翻譯標籤時，自然必須把內餡裡的己二烯酸鉀誠實寫出來。
• 安心食用：己二烯酸鉀如前所述，在人體內會直接被代謝為二氧化碳與水，這款玫瑰口味非常具有工藝價值，只要適量享用，完全不需要因為這項防腐劑而感到恐慌！

The artisanal Panettone Rose with Rose Syrup has a yellow, soft and well-alveolated dough, richly filled with cream that is flavoured with rose petals and embellished with sultanas, rose syrup and natural Bourbon vanilla from madagascar. The Panettone Rosa with Rose Syrup is the result of 72 hours of patient craftsmanship. It is obtained by natural leavening starting from a sourdough and the basic ingredients are all fresh: free-range eggs in Italy, milk, cream and butter.

The Panettone is packaged by hand, protected in a cardboard box wrapped in paper whose print depicts the flower and fruit that characterizes it. An accessory is added to the double satin ribbon that closes the package, making the packaging even more exclusive and refined: a charm depicting the "L" for Loison.

Our Panettone Rose is made with a blend of different roses, including the Damask Rose. To make this Panettone, the Damask Rose is combined with a carefully calibrated syrup infused with Ligurian Roses (a Slow Food Presidium). The recipe for the rose syrup is based on an old and celebrated tradition that dates back to the 1600s. According to the Presidium, the syrup is made using the petals of roses grown with sustainable cultivation methods, far from any source of pollution.