(預購)BORDIER Piment D'espelette butter 艾斯柏列特辣椒手工奶油 125g

(預購)BORDIER Piment D'espelette butter 艾斯柏列特辣椒手工奶油 125g

✨被譽為臨死前一定要吃過的頂級手工奶油～

艾斯柏列特是法國西南與西班牙交界的一個小鎮。當地的辣椒是在16世紀時，由新世界的探險家從南美洲帶回法國種植。其艷紅欲滴的果實，經過天然陽光曝曬乾燥，再以手工採收，秋收時節家家戶戶外牆都可見懸掛的辣椒串，已成為當地特色。Bordier奶油擄獲了辣椒的特殊香氣，顆粒在口中跳出細緻的辛辣感，非常值得一嚐

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｜品牌介紹
Jean-Yves Bordier為法國奶油大師級人物，生產的奶油備受米其林星級廚師侯布雄Joel Robuchon的推崇。

Jean-Yves Bordier從父親與祖父的身上傳承製作奶油的技巧，不同於工業化機械快速大量製造，在用料與生產的過程中十分講究，使用有機原料是最基本的要求，乳源選用來自布列塔尼的豪斯登與諾曼乳牛。首先，在乳脂與乳水分離後，需發酵36小時使用乳脂的風味熟成，經約一小時的攪拌、脫水，再依天氣狀況近下15-30分鐘的揉捏與調味，最後在手工以木製模具切割、造型。

Bordier手工奶油耗費長時間製作，來自土地的風味，技藝與傳統，製作者的用心與情感，都凝結在這一小口金黃奶油中，看似簡單卻而不凡！