Rustichella d'Abruzzo起源於義大利中部的阿布魯佐區(Abruzzo)，自1924年開始製作義大利麵，至今已有百年製麵的經驗，堅持選用最優質的粗粒杜蘭小麥粉，麵筋含量較高，並用純淨的山泉水揉捏，使義大利麵具有獨特的風味和韌性。珍貴的銅模使麵食表面足夠粗糙，可以扒住任何類型的醬汁。

經過長時間慢慢的乾躁過程，最長可達 50 小時，控制溫度約為 35~40 度之間，能最有效的保留杜蘭小麥的香氣與嚼勁。

Rustichella d'Abruzzo義大利麵的6大特色 :

• 精選優質粗粒杜蘭小麥粉製作
• 加入純淨山泉水揉捏
• 長時間低溫慢速乾燥麵體
• 以銅模壓製而成
• 粗糙表面能更完美扒住醬汁
• 保留杜蘭小麥的風味與香氣

方型吉他麵 Chitarra

「chitarra」，字面意義為「吉他」，起源於義大利中部的阿布魯佐區，傳統上麵團會被鋪在一個裝有間距均勻的金屬吉他弦的盒子上，然後用擀麵棍在弦上壓實，最終形成方形的義大利麵。橫切面出來的粗糙表面，可以讓濃稠的醬汁更好的巴附在上面。

這款羅仕克拉的方形吉他麵「Chitarra」是以粗粒杜蘭小麥粉與水慢慢混合，使用珍貴的傳統青銅模製成，形狀的表面變得粗糙和多孔，與醬汁和調味品完美結合。粗糙的表面增強了由精選硬質小麥製成粗麵粉的香氣。乾燥在低溫（35°- 40°）的狀態下進行，並持續時間長達50小時，透過這種方法，所選粗粒杜蘭小麥粉的蛋白質價值和Q彈韌性得以保留。

   
  
適合搭配：各式濃郁醬汁的義大利麵料理，例如番茄紅醬、奶油白醬、青醬等美味醬汁，都能完美扒附。
建議水煮時間：9-11分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）

規格說明