La Baleine 品牌成立於1934年，logo上面的藍色鯨魚圖樣，出自法國插畫大師本傑明・拉比耶（Benjamin Rabier）之手。 海洋傳奇生物藍色鯨魚，象徵品牌有別於陸地礦鹽的產品特色。歷史悠久的La Baleine 品牌，是使用100%純粹海鹽製做出品的最佳保證。

猶太鹽的名稱「Kosher」，除了大家常說的猶太教認證與逾越節專用之外，其實也代表了鹽粒結晶的大小。由於它的顆粒比細鹽粗，卻又比粗鹽細，因此在口感與表現上也有所不同。從星級餐廳一直到家庭烹飪，猶太鹽的愛用者遍佈全世界。猶太鹽的結晶狀態，相較於精鹽來說，不容易融化，因此灑在菜餚上可以更容易地保留口感。La Baleine 品牌的猶太鹽最大的特色，在於是從海洋中提煉出來的，而不是像大多數的猶太鹽從岩石中提煉。它的成分非常的純淨，沒有添加抗凝結劑，也不含碘，因此味道溫潤，並且帶有海洋的氣息。

建議食用方法：
猶太鹽的特殊結晶，讓抓取鹽粒的手感極佳，拿捏用量不容易失手，因此被廣泛運用在烹飪的過程當中。例如用來提供煮麵水的鹹味，或者用來醃漬肉品，提升肉質的軟嫩度與多汁的口感。由於海洋中提煉的猶太鹽，擁有美好的口感與風味，因此單純當作菜餚的點綴也非常適合。