ROUGIÉ Canadien Duck foie gras Slices Tapas 25-40g 冷凍切片 鴨肝 (25-40g/片)   乾煎 油脂香濃 口感綿密

來自法國西南部美食重鎮佩里哥Perigord，Rougié來自1875年成立，至今逾140年始終以其綿密頂級鵝肝美味著名。1950年開始，Rougié開始將鵝肝美味行銷國際，帶給世人濃郁細緻的正統法國美味，享受入口即化的美食經驗，絕對為法國經典美食的最佳代表。

路其的饕家標準

ROUGIÉ對於品質始終以最高標準視之，將鵝鴨自由圈養於法國西南部，從孵育、飼養至剔除肝臟血管，皆以最嚴謹態度處理，方能生產出光澤明亮、外觀完整且風味濃郁之鴨鵝肝；並成為法國國內或出口領導品牌，行銷超過120國家至各大星級旅館、頂級餐廳以及精緻美食專賣店。

採用『瞬間液態氮急凍技術』處理，新鮮鴨肝採集後一小時內立即冷凍處理，將主體溫度降至攝氏-48°C，讓風味完美封存。

料理方式

不需加油，解凍5分鐘後簡單調味鹽與胡椒，乾煎至5-7分熟

平底鍋煎至兩面上色，中心可用刀穿透即可，於食用前可灑上鹽之花享受輕微的酥脆感的碰撞

超適合搭配

牛排、伊比利豬或是簡單搭配長棍麵包、果醬、巴沙米克醋...都超級美味😘