乾鷹嘴豆(埃及豆) Dry Chick Peas/Garbanzo beans 400g

乾鷹嘴豆(埃及豆) Dry Chick Peas/Garbanzo beans 400g

【商品特色】

埃及豆-又稱鷹嘴豆，體積比一般豆類還大一點，廣泛的應用在地中海區域的料理如北非麵食(couscous)和鷹嘴豆芝麻沙拉(houmous)，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，近年來在美式和墨西哥料理也常見它的蹤影，可用於沙拉、湯類與燉煮。

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4-6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。易於吸收消化，是適合嬰兒和老年人的營養食品

乾鷹嘴豆，又稱雞豆或雪蓮子，是一種營養豐富的豆類，適合多種料理方式，例如燉湯、沙拉、鷹嘴豆泥等。料理前，建議先將鷹嘴豆泡水至少8 小時，泡軟後再進行烹煮，可以縮短烹煮時間並提升口感。鷹嘴豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，對健康有益。

鷹嘴豆的營養價值：

鷹嘴豆的料理方式：

泡水：
將乾鷹嘴豆泡在水中，至少泡8 小時以上，讓豆子軟化。
燉煮：
泡軟後的鷹嘴豆可以加入湯品中燉煮，或與其他蔬菜一起燉煮。豆子清洗、浸泡八小時後瀝乾，放入湯鍋中加入1：1的水、橄欖油、鹽巴和1～2片月桂葉，上蓋開火煮至沸騰，轉小火慢慢燉煮約30分～1小時，試吃看看，煮到喜歡自己的軟度即可關火。
微波爐：
浸泡12小時後將水倒掉後沖洗乾淨；放進可微波容器中，加入足量的開水，進微波爐分次加熱約6～10分鐘，依照軟度調整微波時間，就能快速煮軟鷹嘴豆。
烘烤：
將泡軟的鷹嘴豆瀝乾水分，加入橄欖油和香料，烘烤至金黃酥脆，做為零食或配菜。
製成鷹嘴豆泥：
將鷹嘴豆煮熟後，與其他食材一起打成泥，可搭配麵包或餅乾食用。

注意事項：

【商品資訊】