日本Hanamaruki液態鹽麴 500ml
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日本Hanamaruki液態鹽麴
◎採用非基改原料、無化學添加、無麩質、無味精、無過敏原等
◎將米麴以傳統比例製作成鹽麴精華，讓使用更方便更快滲透（傳統鹽麴中的米粒與澱粉渣非常容易造成料理燒焦）
◎效果比傳統米麴，用量少，方便、穩定性佳，使肉質Q彈更嫩更好吃
◎唯一“液態”鹽麴，專利工法，萃取傳統鹽麴中透明精華。富含酵素、鮮味胺基酸與維他命
◎將米麴以傳統比例製作成鹽麴精華，讓使用更方便更快滲透（傳統鹽麴中的米粒與澱粉渣非常容易造成料理燒焦）
◎效果比傳統米麴，用量少，方便、穩定性佳，使肉質Q彈更嫩更好吃
◎唯一“液態”鹽麴，專利工法，萃取傳統鹽麴中透明精華。富含酵素、鮮味胺基酸與維他命
◎增加腸道好菌，抑制有害菌
Hanamaruki液態鹽麴的軟化增鮮效果也是許多米其林星級主廚的秘密調味料，不僅限於日本當地名店，連續12年蟬聯米其林三星的義大利知名餐廳Da Vittorio主廚Enrico Cerea也是Hanamaruki液態鹽麴的愛用者。
鹽麴本身不僅僅是作為一種調味料，而且它還可以全方位的提升料理的程度。鹽麴是活的，它具有一百多種的活性酵素，所以可以將其它的食材進行分解、轉化，提升其他食材的味道。
鹽麴本身不僅僅是作為一種調味料，而且它還可以全方位的提升料理的程度。鹽麴是活的，它具有一百多種的活性酵素，所以可以將其它的食材進行分解、轉化，提升其他食材的味道。
使用方法：
醃肉：3～5%（每100g食材加3～5g），醃漬30～60分鐘料理調味：視個人口味酌量使用進階1.去腥效果：1～2%
2.去腥＋軟化：加入3-4%
3.去腥＋軟化＋增加風味：5%
4.軟化醃漬時間（建議）
5.雞肉浸漬2小時以上
6.豬牛浸漬1晚（或增加％數，減少醃漬時間）
也非常適合用在麵糰類～增加風味
成分：米麴、水、鹽、食用酒精
未開封時常溫保存並避免直射太陽，開封後需冷藏保存
規格: 500ml
產地: 日本群馬縣ハナマルキ株式会社大利根工場