法國拜雍生火腿 Bayonne ham 80g IGP認證 風味濃郁 鹹香回甘

法國最具代表性的生火腿

\\ 拜雍火腿特色 //

➤皆使用法國西南部在地豬種

➤依靠當地氣候自然風乾，最少熟成 7～12 個月，這款達12個月，風味更是濃郁細緻

➤風味細緻柔軟、油脂分布均勻

➤使用阿杜爾流域（Salies-de-Béarn）地區的岩鹽製作

商品詳述:

產自法國西南部鄰近西班牙的巴斯克地區(PAY BASQUE)自然露天飼養的豬後腿，以庇里牛斯山谷Salies-de-Béarn地區的岩鹽調味，經過12個月以上的風乾熟成，每隻豬腿表皮均有該產地限定的IGP認證烙印。

PIERRE OTEIZA-以創辦人自身名字命名的公司；是一家專職畜養豬隻且生產夢幻逸品美食生產商：座落在法國、西班牙邊境，鄰庇里牛斯山，距離Bayonne（該地生產的Bayonne ham相當知名）僅50公里處，位於一個僅有300位居民的小村莊）<Les Aldudes>。

1992年通過EEA認證（歐洲合格認證）取得CE標章，之後陸續開設了Piere Oteiza肉品直營店，以「生態永續保育」的經營概念，以自然放養方式照顧農場中的豬隻，耐心等候熟成時間，只為求完美的品質。獲得法國本土美食專家（Henri Combret）的推崇和文章介紹，以及深受知名米其林二星女廚【Helene Darroze】喜愛的煙燻火腿和風乾香腸，其產品時常出現在知名的餐廳料理中以及電視雜誌的報導。

BASQUE PIG-巴斯克豬•源自伊比利豬種..

巴斯克豬（Basque Pig），也稱為「黑蹄豬（Pie Noir）」，它的血統源自伊比利豬種，並與當地其他5種知名豬種混血，如Gasco、Limousin、Corse、WesterWhite、Bayeux等。

最初來自於巴斯克區的巴斯克豬，在1981年時幾乎滅絕，因此當時被法國農業部列為保育類動物，開始進行巴斯克豬的育種及保護。

巴斯克豬特徵為黑白交混的膚色，以及黑色的頭跟後腿，還有它超過豬鼻子的長耳朵。

巴斯克豬野放於山中的林區，食用森林中的季節性多款果實及香草植物，如9月至第一場初雪期間，食用許多橡樹子、栗子、山毛櫸堅果等，同時飼養者也會添加一些自然的穀物以保持豬隻的營養均衡

建議食用方式：

可以直接食用，簡單一片足以買足美味食慾！或使用在沙拉，搭配我們的法國康堤乳酪當作餐前菜，也可以切成小塊加入炒蛋、熟蔬菜、焗烤馬鈴薯、PIZZA等。

保存方式：放置於冷藏約8°C 的環境中，一旦打開真空包裝後，建議以防油紙包裹，以維持品質。