❄️｜冷藏｜熟成紅切達萊斯特乾酪 Wyke Farms Red Leicester cheddar

🧀 Wyke Farms 萊斯特乾酪特色

• 風味與口感：質地緊密扎實，帶有天然奶香與淡淡的堅果風味，尾韻圓潤而豐富。
• 天然色澤：其經典的橘紅色來自天然的胭脂樹紅（Annatto），非人工色素。
• 百搭吃法：適合搭配葡萄酒、水果、餅乾，或切片用於吐司、漢堡及各式焗烤料理中。
• 成分與產地：100% 使用英國 Somerset 地區的優質牛奶遵循百年祖傳食譜製成。
  
  
  Wyke Farm 已有百年歷史，遵循祖傳食譜製作，100%使用英國 Somerset 地區的鮮奶，熟成15-18個月製成。味道香醇，質地滑順並有微脆口感。風味圓潤，奶香味與堅果味平衡美妙。

商品介紹

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160年的家族秘方，採用百年天然酵母造就香濃堅果風味。來自英格蘭Somerset 的綠色牧場，手工熟成超過12個月，自然濃郁的乾酪，成為奶製品愛好者的首選。榮獲全球多項乳酪競賽大獎，更是英國首家取得碳信託三重標準認證的乳酪生產商，實踐永續經營。

Wyke Farm 已有160年歷史，遵循祖傳食譜製作，100%使用英國 Somerset 地區的鮮奶，由於當地氣候與地質特色，出產優質牧草，土壤富含天然礦物質與有機質，奶製品十分香甜，並且WYKE在製作過程中堅持不使用人工色素，並採用天然熟成方式，對產品的堅持，呈現在質地滑順細緻的乾酪中。

熟成15-18個月製成。味道香醇，質地滑順並有微脆口感。風味圓潤，奶香味與堅果味平衡美妙。

萊斯特乾酪（Red Leicester）與陳年切達（Aged Cheddar）雖然都是英國傳統的硬質/半硬質起司，但兩者在口感和風味上有非常明顯的差異：

1. 口感脆度（Texture）

• 陳年切達：質地偏硬且酥脆（Crumbly）。隨熟成時間變長，起司內會形成白色的乳酸鈣結晶，咬下去會有卡茲卡茲的顆粒感。
• 萊斯特乾酪：質地較為滑順、緊密且扎實（Smooth & Dense）。它的含水量比陳年切達稍高，因此口感更具有彈性，不會有明顯的結晶顆粒感。

2. 風味濃烈度（Flavor Profile）

• 陳年切達：風味強烈、濃郁且帶有銳利的酸味（Sharp & Tangy）。熟成越久，那股刺激舌尖的獨特鹹酸感就越明顯。
• 萊斯特乾酪：風味溫和、圓潤且帶有微甜（Mild & Mellow）。它散發著淡淡的堅果香與明顯的奶甜味，比較不酸，對初學者來說更好入口。

3. 加熱融化表現（Melting）

• 陳年切達：因為含水量低且質地酥脆，加熱後容易流出油脂，有時融化得不夠均勻。
• 萊斯特乾酪：融化表現極佳。加熱後會變成質地非常均勻、絲滑的起司醬，非常適合做牽絲或焗烤料理。

品名︰熟成紅切達萊斯特乾酪 

成份︰殺菌牛奶、鹽、乳酸菌、凝乳酵素、婀娜多色素(天然食用色素，主要從熱帶植物「胭脂樹」（又稱紅木、口紅樹）的種子外皮萃取而來。它能賦予食物黃色、橘色到鮮紅色的溫和色澤，同時屬於植物性素食，素食者可安心食用)

原產地︰英國

規格︰200g

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